Περιεχει 63 συνταγες που αφορουν καπνιστο κρεας, ζαμπον, πηχτή, πατέ, ωμα/βρασμενα αλλαντικα, αλλαντικα θερμικης επεξεργασιας, λουκανικα καπνιστα ή αλίπαστα σε έντερα ή κονσερβες